24 de marzo de 2011
RÍO NEGRO
Bares y restaurantes: La cocina de la política
Qué funcionarios rionegrinos los eligen como punto de reunión. Cuáles son los lugares más concurridos y qué hacen durante esos encuentros
Los funcionarios argentinos tienen dos lugares importantes en donde hacer política. Sus despachos y los bares. En estos últimos, se tejen los acuerdos, se discuten posibilidades y se cierran convenios importantísimos entre taza y taza de café.
En Río Negro, los funcionarios eligen determinados puntos de encuentro, los cuales ya se han convertido en clásicos para el mundillo político.
Entre los sitios más elegidos se encuentra la confitería y restaurante Sal y Fuego. Allí pueden verse a importantes figuras de la política provincial manteniendo reuniones y disfrutando del lugar. Entre las preferencias, también se ubica el restaurante El Barco, que suele ser un punto de encuentro elegido para cerrar convenios, tanto así como los Bares Plaza y Camila’s.
Las mesas, las cucharitas golpeando las tazas, el ruido de la máquina de café, el crujir del sobre de azúcar al abrirse, son la banda sonora que enmarca el diálogo de los políticos en esos lugares. Algunos los eligen lisa y llanamente por su atención y prestigio. Otros se sienten cómodos por la convocatoria de funcionarios que tienen esos locales.
Como asegura uno de los mozos de Sal y Fuego: “Todos los políticos han pasado por acá”, y no puede evitar la sonrisa de costado cuando se queja de que muy pocos dejan propina. La mayoría, cuenta, pide el menú de la casa, porque es el más barato, dado que tiene un costo de $ 25. Por otra parte, destaca que el ritmo político los lleva a almorzar tarde, generalmente, entre las 14.30 y las 15 hs.
Como espectadores de lujo, los mozos los ven pasar, conocen a cada uno de los que van al local y saben que, entre las mesas, hay más que comensales disfrutando de la comida. Entre copa y copa se discuten temas trascendentales para la provincia. Aseguran que a Sal y Fuego “vienen desde el intendente Ferreira, todos los concejales, el vicegobernador Mendioroz, y los legisladores Casadey, Sartor, López, Ademar Rodríguez, y Pedro Pesatti. Otra de las clientas fijas es Magdalena Odarda”.
Sobre la legisladora cuentan los mozos que “es un poco distraída, un día se olvidó la tarjeta de crédito y tuvimos que salir corriendo para entregársela”.También son habitués del lugar los jueces del Superior Tribunal de Justicia Luis Lutz, Sodero Nievas y, en ocasiones, se lo ha visto a Jorge Ballardini.
Otra moza del local asegura que el gobernador Miguel Saiz suele ir a tomar un café. “Es muy atento y cordial”, y agrega que elige el momento “cuando está bajando el sol y pide siempre un cortado chiquito con soda”. Para los mozos, como todo gremio, es difícil criticar a sus clientes. En el ranking “el más asqueroso y soberbio es Pichetto”, enfatizan en Sal y Fuego.
“Si se quiere sentar en un lugar tiene que ser así, si no, se enoja. En ocasiones se cree el dueño del lugar, ni saluda y mira para un costado”, asegura uno de los trabajadores. Entre los que destacan como los funcionarios más atentos y generosos con las propinas son los ministros.
Por otra parte, al momento de elegir qué almorzar o cenar, todos los políticos comparten el gusto por el vino local como Bodega Canale, de General Roca.También los funcionarios concurren al restaurante, propiedad del ex gobernador radical Horacio Masachessi: El Barco.
Allí es habitual verlo al candidato a gobernador César Barbeito, y a varios funcionarios de Saiz, discutiendo de temas de la actualidad con mucha afinidad política. El local se destaca por su ambiente selectivo y glamoroso. Los platos más pedidos por los políticos varían entre pescado, verduras frescas y carne.
El Barco es menos accesible para recaudar información, los mozos destacan su compromiso de no revelar ninguna actitud de los políticos dentro del restaurante. El encargado aseguró que todos los políticos pasan por allí, se hacen reuniones y se traen invitados nacionales a degustar los platos rionegrinos, sobre todo, de carnes y pescados acompañados por un buen vino regional.
Por su parte, Bar Plaza se encuentra también entre otros de los lugares más elegidos. Allí se destaca la comodidad, cercanía, cordialidad y buena predisposición de los empleados y clientes. Está ubicado enfrente a la gobernación. Y el lugar fue utilizado como búnker, en las últimas internas radicales por el vicegobernador Bautista Mendioroz. Diego De Gollada, encargado del Bar Plaza, en diálogo con La Tecla Patagonia destacó que durante la mañana es cuando más funcionarios pueden verse.
El habitué del lugar es el intendente Jorge Ferreira, quien se sienta casi siempre en la misma mesa a tomar un café o un refresco, improvisa reuniones de trabajo y asuntos pendientes. Quienes no lo encuentran en su oficina saben que es probable que esté en el bar.
Otros funcionarios que concurren asiduamente, según Diego Gollada, son Martín y Carlos Soria, y la legisladora Magdalena Odarda. Y también “de los intendentes de la Línea Sur, vienen Oscar Romera del Bolsón, Juan Villalba de Río Colorado. El gobernador Saiz ha pasado un par de veces, al igual que el ministro Diego Larreguy”.
Gollada aseguró de forma confidente que “todos son muy buena onda, hasta algunos me traen regalos. El Intendente de El Bolsón me regaló un reloj que lo tengo ahí en la pared”. En cuanto a la propina son generosos, suelen dejar buenas cantidades y además son clientes fieles. Cuando la reunión es por la noche, suelen pedir un aperitivo, un Gancia con limón o un Cinzano, acompañado con una buena picada.
El lugar infaltable para el café es Camila’s. Allí aseguran que los políticos son amantes del café, y lo consumen a diario y casi de manera constante. La confitería ubicada en el centro de Viedma suele reunir a funcionarios, sobre todo en horas del mediodía o a la tarde.
En esa cafetería, como en el resto de los locales destacados, suelen ser más que clientes, son funcionarios trabajando, haciendo negocios, pautando reuniones. En un torpe juego de palabras se podría asegurar que los bares y restaurantes son las verdaderas cocinas de la política.
Nota completa en la Revista La Tecla Patagonia Nº 33.